Den besten Likör macht meine Oma mit den Brombeeren aus ihrem Garten. Mit meinem Apfel-Zimt-Likör konnte ich sie aber auch überzeugen. Dank der leichten Zimtnote schmeckt der Apfelschnaps ein Bisschen nach Weihnachten und viel nach Hygge und Zuhause.
Selbstgemachter Apfellikör ist übrigens auch ein super Geschenk – denn wie jeder weiß: Ein Likörchen geht bekanntlich immer.
Zutaten
- 4–6 Bio-Äpfel
- 2 Zimtstangen
- 1 kleine Tasse Zucker
- 750ml Vodka
- 1 1l Glas mit Deckel
Zubereitung
Die Äpfel mit warmem Wasser abwaschen. Die Äpfel halbieren, das Gehäuse entfernen und die sie dann in feine Spalten schneiden.
Die Apfelstücke in das Glas geben. Das Glas sollte möglichst bis oben gefüllt sein.
Den Zucker über die Äpfel geben und das Glas dabei gelegentlich schütteln, damit der Zucker sich verteilt.
Die Zimtstangen zwischen die Apfelstücke im Glas schieben. Nun den Vodka hinzufügen. Alle Apfelstücke sollten vom Vodka bedeckt sein. Am besten ist, wenn du das Glas bis zum Rand mit Vodka füllst, sodass die Luft so gut wie möglich verdrängt wird.
Das Glas verschließen und ruhen lassen. In den nächsten zwei Tagen, das Glas mit dem Apfelschnaps gelegentlich auf den Kopf stellen und dann wieder auf den Boden drehen, damit der Zucker sich schneller auflöst.
Nun den Apfellikör mindestens vier Wochen lang ziehen lassen – am besten an einem kühlen, dunklen Ort.
Nach vier Wochen hat der Alkohol die Farbe und den Geschmack der Äpfel angenommen. Du kannst den Apfelschnaps nun abfüllen.
Den Apfellikör durch ein Sieb in eine Karaffe gießen und einige Minuten lang abtropfen lassen.
Den Apfelschnaps in kleine (oder wenn du magst auch größere) Flaschen füllen.
Der Apfellikör schmeckt übrigens nicht nur als Aperitif, sondern auch wunderbar über Vanilleeis oder als Extra im Sekt. Außerdem eignet sich selbst gemachter Apfelschnaps auch super als Geschenk.
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