Limoncello ist fruchtig, süß – ein super Dessert oder Aperitif und ein perfektes Geschenk.
Selbstgemacht schmeckt Limoncello nicht nur NOCH besser, du kannst auch entscheiden, welche Zutaten du verwendest und seine Qualität dadurch selbst bestimmen.
Die Zubereitungszeit beträgt nur wenige Momente – allerdings solltest du einige Wochen „Ziehzeit“ einplanen.
Zutaten
- 10 Bio-Zitronen
- 1l Alkohol, mind. 95%
- 600g Zucker
- 1 1/4 l Wasser
Zitronen mit warmem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen.
Mit einem Sparschäler oder einem kleinen scharfen Schälmesser die Zitronenschale so dünn wie möglich abschälen.
Beim Schälen darauf achten, möglichst nur den gelben Teil der Zitronenschale abzuschneiden, da der weiße Teil den Limoncello bitter machen kann.
Die Zitronenschale in einen fest verschließbaren Behälter geben. Den Weingeist dazugießen, sodass die Schalenstücke gut bedeckt sind.
Die angesetzten Zitronenschalen an einem kühlen, möglichst dunklen Ort 3–4 Wochen ziehen lassen.
Nach der Ziehzeit den Zitronen-Weingeist durch ein Sieb gießen und die Zitronenschalen abtropfen lassen.
Den Zuckersirup vorbereiten.
Dafür den Saft einer Zitrone auspressen.
Nun in einem Topf Wasser, Zucker und Zitronensaft erhitzen und aufkochen lassen.
Den Zuckersirup abkühlen lassen.
Jetzt den kalten Zuckersirup und den Zitronenweingeist mischen. Das ist mein liebster Part. Wie bei einem Experiment im Chemieunterricht werden die beiden transparenten Flüssigkeiten nämlich milchig, sobald sie vermischt werden und der Limoncello erhält seine typische milchig-gelbe Farbe.
Fertig abgefüllt ist der Limoncello mehrere Monate haltbar – wenn du ihn lässt.
Übrigens schmeckt Limoncello auch super als Aperitif in einem Glas Sekt. Einfach einen Schluck zum Sekt hinzufügen und am besten kalt genießen.
Übrigens eignet sich der Likör auch super als Geschenk. Weitere Geschenkideen findest du hier.
