Kimchi selber machen

Auf den Kimchi-Geschmack bin ich das erste Mal so richtig in Japan gekommen, was ein Bisschen ironisch ist, da Kimchi ursprünglich aus der koreanischen Küche stammt. Kimchi ist die koreanische Version von Sauerkraut. Beim Kimchi Selbermachen wird Chinakohl mit anderem Gemüse, Gewürzen, Chilipulver und tradionellerweise Fischsauce fermentiert und dadurch haltbar gemacht. Durch die Fermentation entsteht […]

DIY Ginger Ale

Fermentieren ist zwar gerade der totale Hype – das Wissen dazu gibt es aber schon seit hunderten von Jahren. Fermentierte Lebensmittel stärken die „guten“ Bakterien im Verdauungstrakt, unterstützen das Immunsystem, sorgen für ein klares Hautbild und helfen beim Abnehmen.  Selbstgemachtes Ginger Ale erfüllt nicht nur all diese positiven Eigentschaften. Es ist super lecker, stärkt Abwehrkräfte und […]